Loin du tourisme traditionnel, l’agrotourisme en Tunisie invite à découvrir la richesse des terres tunisiennes et la chaleur de ses habitants. Ce tourisme durable offre une immersion unique dans la vie des agriculteurs, avec participation aux activités agricoles, dégustation de produits du terroir et découverte des traditions rurales. Du Nord fertile aux oasis du Sud, la Tunisie propose plus de 25 projets pilotes soutenus officiellement, faisant de l’agrotourisme une opportunité économique et culturelle majeure pour le développement rural. Pour une expérience immersive en milieu rural, vous pouvez également découvrir le Wwoofing en Tunisie, une alternative solidaire complémentaire à l’agrotourisme.
Points clés
🌿 Définition : L’agrotourisme est une forme de tourisme durable associant activités agricoles et accueil touristique, favorisant les échanges humains et la valorisation du terroir.
🇹🇳 Contexte tunisien : Plus de 25 projets pilotes dans 5 gouvernorats sont soutenus par l’État depuis 2018 pour développer l’agrotourisme bio.
📈 Impact économique : Le secteur participe à la création d’emplois locaux, à la diversification des revenus agricoles et à la lutte contre l’exode rural.
🧑🌾 Activités proposées : Récolte des olives ou des dattes, ateliers de cuisine traditionnelle, immersion dans les fermes, balades nature, dégustations du terroir.
🏡 Hébergements disponibles : Plus de 700 maisons d’hôtes rurales, gîtes agricoles, fermes biologiques et logements en wwoofing dans tout le pays.
📍 Régions phares
Béja & Bizerte : oliveraies et vergers du Nord
El Kef & Siliana : agriculture de montagne
Cap Bon : produits bio et circuits courts
Tozeur : oasis saharienne et culture des dattes
🌍 Tourisme durable : Ce type de tourisme contribue à la désaisonnalisation, réduit la pression sur le littoral et promeut les circuits courts et l’écologie.
🌐 Plateforme recommandée : Etnafes.com permet de réserver des séjours authentiques dans les campagnes tunisiennes, avec immersion culturelle garantie.
Qu’est-ce que l’agrotourisme ?
Définition globale
L’agrotourisme, selon l’Organisation Mondiale du Tourisme (OMT), est une forme de tourisme qui combine activités agricoles et accueil touristique. Il permet aux visiteurs de séjourner dans des exploitations agricoles pour vivre de près les cycles agricoles, la récolte, l’élevage et la cuisine traditionnelle. Le concept s’inscrit dans une démarche de tourisme durable, visant à valoriser le patrimoine naturel et culturel rural tout en favorisant l’économie locale.
L’agrotourisme dans le contexte tunisien
En Tunisie, l’agrotourisme s’appuie sur des pratiques agricoles ancestrales comme la cueillette d’olives, la fabrication artisanale de fromages, ou la cuisson du pain au feu de bois. Les tables d’hôtes rurales, surtout au Nord et Centre, proposent des repas maison à base de produits frais, à 30–50 dinars par repas.
Depuis 2018, un programme national soutient l’agrotourisme biologique avec 25 projets pilotes dans cinq gouvernorats (Nabeul, Kasserine, Bizerte, Béja, Tozeur). Doté de 3,6 millions de dinars, il vise à multiplier par dix les gîtes ruraux, de 15 à près de 200, et à créer de nouveaux emplois locaux.
Évolution récente
Les projets de développement de l’agrotourisme bio en Tunisie rencontrent un succès croissant, notamment dans les régions rurales où ils contribuent à la diversification des revenus agricoles. Ces efforts s’accompagnent d’un soutien institutionnel pour la certification biologique et la promotion des produits locaux, offrant ainsi aux visiteurs une expérience authentique et respectueuse de l’environnement.
État du tourisme rural
En 2024, la Tunisie a accueilli environ 10,25 millions de visiteurs, dont une part croissante choisit l’agrotourisme et les séjours ruraux. On compte entre 700 et 1 000 maisons d’hôtes rurales, dont une centaine seulement sont officiellement autorisées par l’ONTT. Environ 2 000 locations rurales complètent l’offre d’hébergement alternative. En 2023, 905 établissements touristiques ont été recensés, avec une capacité stable d’environ 231 000 lits et près de 92 000 emplois, principalement en zones rurales. La durée moyenne des séjours est d’environ 5 jours, signe d’un intérêt pour des expériences plus authentiques.
Les Régions Phare de l’Agrotourisme en Tunisie
La diversité géographique de la Tunisie offre une grande richesse d’expériences agrotouristiques. Du Nord fertile aux oasis sahariennes, plusieurs régions se distinguent par la qualité de leurs terroirs, la vitalité de leurs communautés rurales et l’authenticité de leur accueil.
Béja et Bizerte : les vergers et oliveraies du Nord-Ouest
Béja, surnommée la « capitale du blé », est une des régions les plus fertiles de Tunisie. Avec plus de 82 millions d’oliviers répartis sur tout le pays, le bassin de Béja et Bizerte constitue un cœur historique de la production oléicole. La récolte des olives y est une activité traditionnelle majeure, où les visiteurs peuvent participer activement aux vendanges, apprendre à fabriquer de l’huile d’olive de qualité, et déguster les spécialités locales.
Les tables d’hôtes à la campagne, comme à Mornag, Tekelsa ou Beni Khalled, proposent des repas à base de produits frais issus directement des vergers et potagers familiaux, avec des tarifs situés entre 30 et 50 dinars tunisiens. Ces régions sont souvent citées comme exemples de tourisme rural en Tunisie durable et intégré.
El Kef et Siliana : agriculture de montagne et vergers
Plus à l’intérieur des terres, El Kef et Siliana sont réputés pour leurs vergers d’amandiers, de figuiers et de cerisiers, mais aussi pour l’élevage traditionnel. Les visiteurs peuvent séjourner dans des gîtes ruraux, comme le Verger Zaafrana au Kef, qui offre un accueil familial dans un cadre authentique. Les activités proposées incluent la cueillette d’amandes, la fabrication artisanale de fromages, ainsi que des balades éducatives dans les montagnes environnantes.
Cap Bon : valorisation des produits bio et circuits courts
Le Cap Bon est une autre région en plein essor dans l’agrotourisme, avec des exploitations agricoles biologiques qui produisent des huiles essentielles, des agrumes, et des légumes bio. Des projets comme l’oléastre à Nabeul, qui s’étend sur 100 hectares, combinent production bio et agri-camping pour accueillir touristes et scolaires. Le village de Sawa à Korba se distingue par la valorisation des produits cultivés par les femmes rurales, contribuant ainsi à l’économie locale.
🏜️ Tozeur et le Sud saharien :
Tozeur, au cœur du désert tunisien, est une destination clé de l’agrotourisme saharien. Sa vaste palmeraie, irriguée par un ancien système hydraulique, permet la culture de la célèbre Deglet Nour. Les visiteurs peuvent participer à la récolte des dattes, découvrir les traditions agricoles, ou séjourner dans des gîtes situés au milieu des palmiers, à Ras El Aïn ou Degache.
L’agriculture oasienne durable, les balades en calèche et la découverte culinaire (pain au sable, fruits du désert) offrent une immersion authentique. Tozeur s’intègre pleinement dans les projets d’agrotourisme en Tunisie, combinant traditions, écologie et accueil local.
Activités Typiques de l’Agrotourisme
L’agrotourisme en Tunisie offre une grande diversité d’activités, mêlant immersion rurale, apprentissages pratiques et échanges culturels. Ces expériences permettent aux visiteurs de s’impliquer dans la vie quotidienne des agriculteurs tout en redécouvrant le lien à la terre.
🧺 Participation aux récoltes agricoles
Dans les campagnes tunisiennes, les visiteurs peuvent prendre part aux récoltes saisonnières telles que les olives en hiver, les amandes au printemps, ou les figues et grenades à la fin de l’été. Ces activités permettent de s’immerger dans le rythme agricole local, tout en découvrant des gestes ancestraux transmis de génération en génération. À Béja, Siliana ou encore Tozeur, ces expériences offrent un contact direct avec les producteurs et la terre. C’est une manière de reconnecter les visiteurs au cycle de la nature, tout en soutenant les économies rurales. Cette immersion rappelle les principes défendus dans le tourisme rural en Tunisie, où la valorisation du territoire passe par l’engagement des communautés locales.
🧑🍳 Ateliers de cuisine traditionnelle
Les ateliers culinaires sont au cœur de l’agrotourisme tunisien. Dans de nombreuses fermes d’accueil, on apprend à préparer le pain au feu de bois, à rouler le couscous de manière artisanale ou à transformer le lait en fromage de chèvre. Ces moments de partage autour des fourneaux permettent non seulement de découvrir les secrets de la cuisine locale, mais aussi de créer un lien direct entre les produits de la terre et l’assiette. La table devient alors un espace d’échange culturel et gustatif, où chaque plat raconte une histoire, une région, une famille.
🐐 Immersion dans la vie d’élevage
L’agrotourisme offre également l’opportunité de découvrir les élevages traditionnels. Dans les fermes rurales de Kairouan ou du Kef, les visiteurs peuvent nourrir les animaux, assister à la traite des chèvres, ramasser les œufs ou participer à la tonte des moutons. Ces activités sont particulièrement adaptées aux enfants et familles, qui trouvent dans ce cadre une approche ludique de la vie rurale. Elles permettent aussi de sensibiliser à la provenance des produits laitiers et à l’importance du bien-être animal dans les exploitations.
🚶♂️ Balades nature et circuits pédagogiques
De nombreuses fermes agrotouristiques proposent des randonnées guidées dans les vergers, les collines ou les oasis environnantes. Que ce soit à pied, à vélo, à dos d’âne ou en calèche, ces balades offrent une approche douce et écologique du territoire. On y découvre la flore locale, les techniques d’irrigation, les anciens pressoirs à huile, ou les plantes médicinales utilisées en agriculture biologique. Ces circuits sont aussi l’occasion d’aborder les enjeux du wwoofing en Tunisie, en mettant l’accent sur l’agriculture responsable, les échanges humains et la transmission des savoirs.
🍽️ Dégustation de produits du terroir
Enfin, toute expérience agrotouristique se prolonge naturellement à table. Dans les maisons d’hôtes rurales ou autour d’un pique-nique au cœur des vergers, les visiteurs dégustent des produits frais et souvent biologiques : huile d’olive pressée à froid, légumes anciens, fromages fermiers, confitures artisanales ou dattes de la région. Cette mise en valeur du terroir renforce l’identité culinaire tunisienne et sensibilise à la consommation responsable. Elle s’inscrit pleinement dans les valeurs portées par le tourisme communautaire en Tunisie, qui promeut les circuits courts, la durabilité et la souveraineté alimentaire.
Hébergements agrotouristiques recommandés
Pour vivre pleinement l’expérience de l’agrotourisme, le choix de l’hébergement est primordial. En Tunisie, plusieurs types d’hébergements ruraux sont proposés, allant des maisons d’hôtes traditionnelles aux gîtes modernes intégrés dans des exploitations agricoles biologiques.
🏡 Les maisons d’hôtes rurales
Les maisons d’hôtes rurales constituent la forme la plus répandue d’hébergement agrotouristique. Installées au cœur des exploitations agricoles ou dans des villages paisibles, elles accueillent les visiteurs dans un cadre chaleureux, souvent dans des maisons en pierre rénovées selon les traditions locales. Ces hébergements offrent un contact direct avec les familles rurales, qui partagent leur quotidien et leur savoir-faire. Le petit-déjeuner y est généralement composé de produits frais issus du jardin ou de la ferme : pain fait maison, huile d’olive, confiture artisanale, œufs frais… Une centaine d’entre elles sont officiellement autorisées par l’ONTT, mais on estime à près de 1 000 le nombre de maisons d’hôtes en milieu rural réparties sur l’ensemble du territoire.
🌾 Les gîtes ruraux intégrés aux fermes
Certains agriculteurs ont aménagé des gîtes indépendants sur leur domaine pour accueillir les touristes dans un confort simple mais soigné. Ces hébergements permettent une véritable immersion dans la vie agricole : les visiteurs peuvent participer aux récoltes, s’occuper des animaux, cuisiner sur place, ou encore se balader à travers les champs. Des exemples notables existent à El Kef, Béja, Kasserine et Nabeul. Ces gîtes, souvent labellisés ou soutenus par des programmes de tourisme durable, offrent une alternative écologique et économique à l’hôtellerie classique. Ils sont très prisés des familles, des éco-voyageurs et des groupes scolaires.
🌿 Les domaines agricoles et fermes bio
Avec l’essor de l’agriculture biologique en Tunisie, plusieurs domaines ont développé des hébergements intégrés à leurs exploitations bio. C’est le cas du Domaine Elixir à Mornag, qui s’étend sur plus de 90 hectares, ou de certaines fermes du Cap Bon spécialisées dans la permaculture, les huiles essentielles et les plantes médicinales. Ces lieux mettent l’accent sur l’éducation à l’environnement, la consommation responsable et l’agriculture durable. Les hébergements sont souvent équipés de chambres confortables, parfois de tentes ou d’écolodges, et incluent des ateliers pédagogiques sur place. Certains fonctionnent aussi selon le modèle du Wwoofing en Tunisie, offrant un hébergement en échange d’un coup de main à la ferme.
Bénéfices pour l’économie & le développement rural
L’agrotourisme en Tunisie ne se limite pas à une simple activité de loisir : c’est un levier puissant de développement local. En valorisant les ressources rurales, cette forme de tourisme contribue à dynamiser l’économie, renforcer l’emploi, préserver les savoir-faire traditionnels et freiner l’exode rural.
👩🌾 Création d’emplois et diversification des revenus
L’agrotourisme favorise la mise en avant des produits agricoles locaux, notamment biologiques. Par exemple, la Tunisie exporte chaque année environ 350 millions de dinars de dattes biologiques, sur un total de 650 millions toutes catégories confondues. Ce secteur est en pleine croissance et bénéficie d’une reconnaissance internationale, soutenue par des labels de qualité.
🧑🎓 Rétention des jeunes et lutte contre l’exode rural
L’agrotourisme représente une alternative crédible pour les jeunes ruraux souvent contraints de migrer vers les villes. En créant des opportunités économiques sur place, il les encourage à rester dans leur région d’origine et à s’investir dans des projets locaux. De nombreux jeunes diplômés en agronomie, en tourisme ou en gestion se tournent désormais vers ce secteur pour monter des projets innovants. À travers des initiatives de tourisme communautaire en Tunisie, plusieurs régions ont démontré que le maintien des jeunes passe par des modèles de développement enracinés et participatifs.
🧺 Valorisation des produits du terroir et circuits courts
L’agrotourisme joue un rôle central dans la promotion des produits locaux. Qu’il s’agisse d’huile d’olive biologique, de miel de montagne, de fromages de chèvre ou de couscous d’orge, ces produits trouvent un débouché direct auprès des visiteurs. Ce système de circuits courts favorise une économie locale durable et renforce l’autonomie des petits producteurs. Par exemple, la Tunisie exporte annuellement près de 350 millions de dinars de dattes biologiques, reflet du potentiel de valorisation des productions locales à travers le tourisme agricole.
🛠️ Tourisme durable et désaisonnalisation
Contrairement au tourisme balnéaire, concentré sur les mois d’été, l’agrotourisme s’étend sur une plus grande partie de l’année. La période idéale pour ces séjours s’étale d’avril à octobre, ce qui permet d’étaler les flux touristiques et de réduire la pression sur les zones côtières. Ce tourisme de niche renforce donc la résilience du secteur global, tout en intégrant des principes de durabilité et de respect de l’environnement. Il complète parfaitement d’autres initiatives de tourisme rural en Tunisie, qui visent à développer un tourisme plus responsable et mieux réparti géographiquement.
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Loin des foules et du rythme effréné des zones urbaines . L’agrotourisme en Tunisie permet aux voyageurs de se reconnecter avec la campagne tunisienne d’une manière significative.
Vous pouvez découvrir la vie quotidienne des communautés rurales . Participer aux activités agricoles et même séjourner dans des hébergements authentiques au cœur des terres cultivées.
Etnafes : Votre Pass Vers l’Aventure
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Les Saveurs de la Terre
L’un des points forts de l’agrotourisme est la dégustation de produits frais et locaux. A travers Etnafes, vous pourrez explorer les marchés locaux . Rencontrer des producteurs passionnés et savourer des mets délicieux qui reflètent l’essence même de la culture culinaire tunisienne.
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Conclusion
L’agrotourisme en Tunisie offre une porte ouverte sur un patrimoine naturel et culturel riche, mêlant traditions ancestrales et pratiques durables. Il représente une alternative au tourisme de masse, favorisant le développement des régions rurales et la valorisation des produits du terroir. Que ce soit dans les vergers du Nord, les montagnes du Centre ou les oasis du Sud, cette forme de tourisme invite à renouer avec la terre et à vivre des moments authentiques. En soutenant l’agrotourisme, la Tunisie construit un avenir touristique plus responsable et solidaire, au bénéfice des visiteurs comme des populations locales.
FAQ - Questions Fréquemment Posées
Un séjour agrotouristique combine l’hébergement dans une ferme ou un gîte rural avec la participation à des activités agricoles et artisanales.
Du printemps à l’automne, avril à octobre, pour profiter du climat doux et des activités agricoles.
Oui, c’est une activité adaptée à tous les âges, idéale pour l’éducation des enfants.
- Article publié le 30 mars 2024.
- Mis à jour le 14 Juillet 2025.
- Modifié par Lobna Miraoui.
